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两种脱脂米糖膳食纤维的制备和性能研究
胡国华[1];;黄绍华[2]^1,2
1.[1]上海师范大学生命与环境科学学院;2.[2]南昌大学科学与工程系

摘要:

以酶法和化学法相结合制备出脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠半纤维素Ｂ两种膳食纤维，结果得到的制备品理化性能良好，溶胀力和持水力都较理想，膳食纤维含量分别达到７２．３１％和９３．５７％。

关键词: 米糠膳食纤维半纤维素膳食纤维食品工业

DOI：

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基金项目:其它基金

Abstract:

Key words: