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| 维生素C强化咖啡粉作为潜在载体的评价研究 |
| | Mary-Ross L. LAMSEN，Penfield P. MARJORIE，Zivanovic SVETLANA |
| | 2021,50(2):133-141 |
| | 摘要[858] PDF 560.36 K[779] |
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| CRISPR技术对发酵乳制品中嗜酸乳杆菌的检测应用 |
| | 孟冬青，李林显，王金，刘婷婷，于靓，俞漪，刘洋，赵磊，郭敦爱，蒋祯珍，赵渝 |
| | 2021,50(2):142-145 |
| | 摘要[853] PDF 869.83 K[782] |
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| 植物乳杆菌素plantaricin Q7在牛乳贮藏保鲜中的应用 |
| | 步雨珊，李剑勋，刘银雪，刘同杰，公丕民，王淑梅，易华西 |
| | 2021,50(2):146-153 |
| | 摘要[752] PDF 994.57 K[819] |
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| 富硒绿茶对高盐饮食诱导下大鼠高血压的预防作用探究 |
| | 汤小娟，徐梦杰，朱禹诚，王元凤 |
| | 2021,50(2):154-161 |
| | 摘要[784] PDF 10.70 M[629] |
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| 活性植物多糖在食品领域的应用综述 |
| | 李静，樊佳妮，张龄芷，吕娜，孟娇，伍晓斌，李晶 |
| | 2021,50(2):162-169 |
| | 摘要[916] PDF 1.16 M[2288] |
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| 基于九点快感标度和“恰好”检验对3种市售粳米样品的年轻消费者偏好研究 |
| | 朱新茹，肖书书，金敏凤，庄松霖，陈欢，刘敏，郭敦爱 |
| | 2021,50(2):170-180 |
| | 摘要[885] PDF 1.64 M[796] |
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| 中药肾茶对家猫夏季饮水和血清尿素含量的影响 |
| | 杨帆，夏子威，刘厚辉，周悦，娄玉霞，蔡旋 |
| | 2021,50(2):181-185 |
| | 摘要[782] PDF 686.52 K[685] |
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| 重金属快速检测技术研究进展 |
| | 王珏，王元凤，徐乃丰，朱照祥，李芊芊，伍晓斌 |
| | 2021,50(2):186-197 |
| | 摘要[856] PDF 3.64 M[1913] |
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| 肉类罐头中3类风险物质识别及安全控制方法综述 |
| | 王元凤，刘玉莹，朱巧娟，杨奇荟，王玲华，任娅楠，徐景莹，陈荟朱，徐乃丰 |
| | 2021,50(2):198-206 |
| | 摘要[799] PDF 744.13 K[673] |
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| 蔬菜中重金属风险评估的研究进展 |
| | 刘玉莹，屈嘉怡，曹嘉硕，陈兴萍，任娅楠，贾静泽，张红霞，徐乃丰 |
| | 2021,50(2):207-215 |
| | 摘要[784] PDF 766.00 K[1257] |
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| 上海市部分社区食品安全科普现状与有效性探索 |
| | 倪盼杰，屈嘉怡，沈天音，琚雯雯，康佳，崔雯，肖书书，庄松霖，金敏凤 |
| | 2021,50(2):216-223 |
| | 摘要[804] PDF 703.53 K[635] |
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| 基于外卖APP的大学城周边外卖餐饮安全情况调研 |
| | 刘璐，戴海玲，苟瑞玉，徐慕瑄，梁思琪，金敏凤，赵渝 |
| | 2021,50(2):224-231 |
| | 摘要[858] PDF 1.04 M[722] |
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| 食品投诉举报制度对农产品质量安全投诉举报制度构建的启示 |
| | 李佳洁，陈松 |
| | 2021,50(2):232-236 |
| | 摘要[738] PDF 544.61 K[683] |
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| DNA分子标记技术在菠菜遗传育种中的应用研究进展 |
| | 彭枫，张莹，陈珂，戴雨柔，李亚兵，蔡晓锋 |
| | 2021,50(2):237-242 |
| | 摘要[740] PDF 531.17 K[723] |
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| IBA对月季切花‘黑魔术’保鲜效应的影响 |
| | 李博文，李玲敏，夏萌，潘思媛，陈佳灜，娄玉霞，明凤 |
| | 2021,50(2):243-252 |
| | 摘要[821] PDF 8.27 M[671] |
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| 番茄褪绿病毒及植株对其侵染响应性研究进展 |
| | 陈珂，苏洋杨，蔡晓锋，王全华，许萍 |
| | 2021,50(2):253-258 |
| | 摘要[773] PDF 599.34 K[1067] |
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| 菠菜抗霜霉病种质资源表型评价 |
| | 戴雨柔，马成昊，彭枫，蔡晓锋 |
| | 2021,50(2):259-267 |
| | 摘要[802] PDF 641.81 K[625] |
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