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速冻蔬菜中粪链球菌的检测
郭鲁申，陶名勋，徐明前
1
上海师范大学生物系
摘要
:
以研究粪链球菌替代大肠菌群作为冷冻食品的卫生指标菌的检测方法．以叠氮化钠葡萄糖肉汤培养基并加入石蕊指示剂进行９管法检测，配以生理生化证实试验以及用ＫＦ平板直接计数法检测冷冻食品中粪链球菌的菌量．结果表明，在所试验的速冻蔬菜的材料中，以粪链球菌作为冷冻食品的卫生指标菌能真实地反映该类食品的卫生状况．
关键词
:
粪链球菌
叠氮化纳葡萄糖肉汤培养基
KF平板
石蕊
速冻蔬菜
DOI：
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:
基金项目:
Abstract
:
Key words
:
